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珈琲の事

店長のプライベート日記

今日は勤労感謝の日。

まー普通に仕事ですが。

仕事前にちょっと好きなコーヒーの事書きます。

先程入れてたコーヒーの画像

僕はコーヒーが好きで朝起きるとまずは家でコーヒーを入れます。

そんでもって、仕事場に行くと1日飲む分のコーヒーを350〜500mlぐらい入れます。

入れ方は豆で買ってきた物をお店で挽いて基本はペーパードリップ。

気分により、ネルドリップやフレンチプレスです。

器具はハリオの定番V60です。

お店の豆と自宅の豆で毎月1500g消費。

毎月で金額も大変なので普段はコーヒー問屋さんの毎月のセール豆。

時々、楽しみとして他のお店の豆を100g買って美味しくいただいてます。

まーそんな感じが自分のコーヒーのスタイル。

ここからコーヒーの話なのだけど、別にコーヒーにすごく詳しいわけではないけど、自分なりに色々実験して楽しんでるので、「あーこの人はこんな感じなんだぁ」って思ってもらえたらと思います。

数年前にキャンプ場で豆を焙煎して飲むと美味しいと思った頃、珈琲好きの先輩に相談したら「おいで、美味しいの入れてあげる」との事。

それまではスペシャリティコーヒーなんて知らなくて、きっとどこかのお店では飲んでたのだろうけどスペシャリティコーヒーの存在を知らなかった。

言われた日に先輩の所へ行って飲んだら

「美味い!」

口に含んで飲み終わった後に果実の香りがする。

苦過ぎず、焙煎も浅煎りではない。

実はそれから色々飲んだけど、この時飲んだコーヒーより美味しい物はまだ飲んだことがない。

豆の鮮度の事、焙煎具合、焙煎してからの日数、お湯の温度…色々。

先輩は豆を自分で焙煎して出してくれたのだけど、その豆を買ったお店を紹介してもらい、早速購入。

焙煎から2日後の豆でした。

毎日飲むと味が変化してくるよとの事。

毎日飲んでメモしていった。

5日目ぐらいから焦げ臭い感じが薄れてフルーティな感じがしてきた。7日目が1番良かった。

そのあとは落ち着いたのか安定した感じ。

ここで話を戻すと、キャンプ場で焙煎してそのまま飲むということはまだガスがパンパンで焦げ臭い感じだという事。

良かった。やらなくて。まーやってみても経験として良いのだけど。

コーヒー問屋はその場で焙煎してくれる。

その日に飲むとやはり少し焦げ臭い。

だから、数日置いてから飲む。

そのあとは冷凍庫へ。

11月にセールのモカシダモは自分としては1ヶ月たったくらいが1番美味しく感じる。

それからストレート豆や言ったお店のブレンドなど色々飲んだ。

お店オリジナルのブレンドはそこでしか買えないから面白い。

色々飲んでセブンイレブンやローソン、マクドナルドのコーヒーも凄い事がわかった。

流行りで多少変化があるにしろ、毎回同じ味で美味し過ぎず、不味過ぎず、価格が安いのにちょうど良い。

色々調査して幅広い客層のいる味の好みに合わせたんだなぁ。とか思う。

または、戦略で美味いと思わせてるか。

大きい会社は凄い。

どんな美味しいコーヒーでも毎日毎日飲むと舌が慣れて良さを感じにくくなる。

普段はある程度のコーヒーでたまに美味しい物を飲むのが良い。

最近なんかは、キャンプ行った時サイトについて最初にやったのがインスタントコーヒー。

今まではインスタントは…って感じだったけど、これはこういう飲み物だと思うと、美味しい。

1番まずいのは鮮度が悪い物をペーパードリップなどで落として時間がたったコーヒー。

油の酸化した酸っぱい感じでダメ。

あれならインスタントコーヒーの方が美味しい。

趣味は色々ある。

バイク、音楽、キャンプ、山登り、コーヒー…

コーヒーを趣味にするのは良いと思う。

そんなにお金がかからず、ほっとしたひと時を過ごせる。

バイクに乗って豆を買って目的地でお湯を沸かしてる間に豆を挽いてぼーっとコーヒー飲んで帰る。それだけで良い。

山に登ってコーヒーだけ飲んで帰るのも良い。

あーこの記事書くの1時間もかかってしまった。

そろそろ仕事始めないとっ!

本日は好きなコーヒーの事書きました。

良いコーヒーライフを‼︎

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